裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其他食品，非得經徹底清洗排除魚腥味後方可裝入其他食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

具體方法為：魚出冷庫後，將蒸發管組上的冰霜層清除幹淨，並保持庫房溫度-50℃以下，然後按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配製，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續續地開動鼓風機，讓食醋揮發並在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。一般約經4~24小時後打開冷庫庫門，連續鼓風數小時可將醋味吹出庫外。

臭氧法

臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能製止微生物的生長。采用臭氧發生器，可實現對庫房異味的排除。若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產生酸敗現象。

甲醛法

將冷庫庫房內的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。

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